Faire une délicieuse tasse de café avec une machine à café française

À quel point est - il difficile de faire du café? En ce qui concerne les techniques d'infusion manuelle et de contrôle de l'eau, un débit d'eau stable a un impact relativement important sur la saveur du café. Les courants instables ont tendance à provoquer des effets négatifs tels que des extractions inégales et des effets de passage, et le goût du café n'est pas idéal.

Il y a deux façons de résoudre ce problème. I. pratiquer la guérison de l'eau; Deuxièmement, affaiblir l'effet de l'injection d'eau sur l'extraction du café.

Si vous voulez simplement et facilement boire une bonne tasse de café, la deuxième méthode est la meilleure option. En termes de stabilité du produit, l'extraction par imprégnation est plus stable et moins gênante que l'extraction par filtration.

L'extraction par filtration se réfère au processus d'injection d'eau et au processus de gouttes de café qui se déroulent de manière synchrone, typiquement représenté par l'infusion de café à la main. L'extraction par trempage consiste à tremper de l'eau et de la poudre de café pendant un certain temps avant de la filtrer, représentée par une presse française et une tasse intelligente. Certains pensent que les presses françaises font un café moins délicieux que celui brassé à la main. Cela peut être dû à l'utilisation incorrecte des paramètres d'extraction. Tout comme le café infusé à la main si les mauvais paramètres sont utilisés, le café infusé n'a pas bon goût. Les caractéristiques gustatives des cafés infusés et filtrés diffèrent en ce que la saturation et la douceur du café extrait par Infusion seront meilleures que celles du café extrait par filtration; La stratification et la propreté seront inférieures à l'extraction par filtration.

Lors de l'utilisation de la machine à café French Press pour préparer le café, il suffit de maîtriser les paramètres tels que la taille du moulin, la température de l'eau, le ratio et le temps pour infuser un café stable en saveur et éviter complètement les facteurs instables tels que le contrôle de l'eau. Les étapes du processus sont également moins fastidieuses que le brassage manuel. Il ne nécessite que quatre étapes: verser la poudre, verser l'eau, le temps d'attente et la filtration.

Tant que vous utilisez les bons paramètres, le café infusé aura le même goût que celui préparé à la main. Traditionnellement, les cafés utilisent le trempage (ventouse) pour tester les caractéristiques de saveur du café torréfié. Donc, si vous voulez aussi boire le goût du café que le torréfacteur a bu, le trempage est la meilleure option.

L'avantage du café extrait par trempage est qu'il minimise les saveurs instables causées par l'incertitude humaine et que les débutants peuvent brasser un café stable et savoureux. Il est également plus facile de reconnaître la qualité des haricots. Plus la qualité est élevée, mieux le goût se manifestera et les haricots relativement défectueux refléteront fidèlement le goût.

Il a également été suggéré que le café fabriqué par la presse française est très trouble et que les particules fines affectent le goût lorsqu'elles sont consommées. C'est parce que les presses françaises utilisent des filtres métalliques pour filtrer le Marc de café, qui sont moins efficaces que les filtres en papier. Résoudre ce problème est simple. Vous pouvez utiliser du papier filtre rond spécialement conçu pour les autocuiseurs français et placer un ensemble sur le filtre. Il filtre également le liquide de café aussi clair et propre que le café fait à la main. Si vous ne souhaitez pas acheter de papier filtre supplémentaire, vous pouvez également le filtrer en le versant dans une tasse contenant du papier filtre et l'effet sera le même.