Les amis qui aiment faire leur propre café moulu savent que la plus grande classification dans le domaine des moulins est manuelle et électrique. Les broyeurs électriques sont efficaces, rapides et économisent du travail, mais ne sont pas faciles à transporter, dépendent de l'alimentation électrique et ont tendance à être volumineux. La meuleuse manuelle est de petite taille, facile à transporter et ne produit pratiquement pas de chaleur. Broyer vous - même est une expérience unique. Personne ne peut remplacer les meuleuses électriques ou manuelles, mais beaucoup de gens ont encore un penchant pour les meuleuses manuelles.
Nous savons tous que plus les grains de café moulus sont fins, plus la surface au contact de l'eau est grande; Plus les grains de café moulus sont grossiers, moins la surface au contact de l'eau est grande.
Lorsque les facteurs tels que le temps d'extraction, la température, l'eau et la méthode ne changent pas, le taux d'extraction de la poudre fine est plus élevé et le taux d'extraction de la semoule est plus faible en raison de la grande surface de contact.
Au cours d'une même extraction, si l'épaisseur de mouture de la poudre de café varie trop, le café résultant peut être à la fois sous - extrait et sur - extrait, ce qui est frustrant. Si l'état d'extraction de chaque poudre de café était différent, le goût serait trop complexe.
La clé pour déterminer un broyage uniforme est de savoir si la concentricité du Centre de broyage du broyeur est suffisamment bonne. La poudre de café est obtenue par broyage en quinconce des noyaux de broyage interne et externe. Si la structure fixe n'est pas assez précise, pendant la rotation, la distance entre les centres de broyage intérieurs et extérieurs changera constamment et la poudre broyée sera grossière et fine.
Quel que soit le moulin à grains de café utilisé, une poudre extrêmement fine est produite, déterminée par la structure physique des grains de café eux - mêmes. Seuls les différents broyeurs produisent des quantités différentes de fines, mais ils ont généralement tous plus de 10% de fines. La qualité du broyeur Manuel se reflète donc directement dans le fait que le degré de broyage soit uniforme et le taux de poudre fine.
Contrairement aux meuleuses électriques, les meuleuses manuelles ne sont pas limitées par le site et sont en effet un bon choix, mais sont relativement laborieuses à utiliser, en particulier pour les filles. Par conséquent, lorsque vous choisissez un moulin à main, vous devez considérer s'il est confortable à utiliser et s'il vous permet de moudre facilement les grains de café.
Selon le degré de cuisson et d'extraction de l'outil, le degré de broyage varie également. Certaines meuleuses manuelles ont des vannes de réglage de l'épaisseur qui peuvent être facilement ajustées pendant le processus de meulage et peuvent provoquer un meulage inégal. Par conséquent, lorsque vous choisissez une machine à café moulue à la main, assurez - vous de choisir en fonction de vos besoins réels.
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